葡萄美酒
葡萄酒成功地进入华人世界，几乎所有的饭店都有葡萄酒供应，情调似乎已不再是葡萄酒必需的，被普及至此，当然就不是所有人都懂得葡萄酒的知识，用什么酒杯，什么是饮用及储存的适当温度，以及需要配搭什么样的食物这些都是复杂的却基础的，想要弄懂恐怕需要不短的时间，然而懂不懂又何妨呢？想懂就懂一点好了，不想懂也照样可以喝。抛开西方饮酒的社交礼节不谈，葡萄酒其实也就是酒的一种，和平时喝的二锅头，啤酒相比，只是原料，味道不同而已。
本来我也和大多数人一样虽然对葡萄酒的知识知之甚少，却也时而喝些，并不是很喜欢，以我那时的个性，有些叛逆，除了烈酒，似乎什么都不大过瘾。
到新加坡后，气候潮湿炎热，又长期在冷空调下呆着，血液循环越来越不好，有阵子全身浮肿，腿都抬不起来。除了适当的体育锻炼外，睡前开始养成习惯喝一些葡萄酒，听说这样能够帮助血循环和提高睡眠质量。一段日子下来，身体好多了，究竟是不是葡萄酒的功劳，也不得而知。
不过日久生情的，我对葡萄酒产生了兴趣。
也因此而了解到很多有趣的知识，比如年代久的葡萄酒在喝之前需要先倒出来与空气接触一段时间，如同将一个沉睡了多年的精灵从梦中叫醒。比如旧世界酒都将酒的名字和产地联系在一起，比如Champagne(香槟，法国地名），Tokay (托卡伊，匈牙利地名），Mosel(墨色儿，德国地名）等。这样的叫法，类似我们中国的金华火腿，哈密瓜。味觉上，新世界酒果味更重，对于刚入门的人来说，更加柔滑容易品尝。
自从对葡萄酒产生兴趣，每次和朋友去西餐店的时候也比以往多了一份热情，那些原本陌生的酒的名字因为有了来历而变得生动起来。
由于酒在新加坡税很高，价格就比较贵，品质好的更是让一般人不敢问津。 我平时喝的都是很普通的HOUSE WINE，超市很多，最便宜的大概十多二十新币一瓶，味道很淡，颜色水水的，不是很好喝，好的就只能借着出国的机会从机场带，免了税的中档葡萄酒大概是五六十新币一瓶。
一直以来我比较偏爱白葡萄酒，因为脱了皮酿制，没有果皮的酸涩味，白葡萄酒种类也有不少，其中丽司令的味道比较清新，几乎每次经过机场都要买一两瓶。
特别要说的是，和我一样已经将喝酒当成享受的人类，千万别错过冰酒这样的美酒。
冰酒是一种甜葡萄酒，喝冰酒就真的要选上等的来喝，其他的因为过甜而单调的甜腻，让人反感。全球最好的冰酒是波尔多地区产的Sauternes(苏甸），我在机场没有找到苏甸，只发现来自加拿大的Inniskillin冰酒，也是著名的冰酒之一，酿制这种酒时必须将葡萄冻得像玻璃弹珠，才能压榨出特别浓郁与复杂的果汁。
我想我这辈子都不会忘记第一次喝冰酒的感觉，甜蜜的酒液在我口中呢喃，层层散开，清新纯净，馥郁芳香。
相对来说，不搭配菜肴，葡萄酒比白酒适合单独饮用，也不容易醉倒，微微的熏，很是惬意。而冰酒则最适合独自享用，因它本身就是一道特别的甜品。特别是周末的傍晚，晚餐后一边听轻柔的音乐，一边欣赏窗外的夕阳，非常之美妙。
酒是有生命的机体，能够理解我们的喜怒哀乐，舌头被酒液拥抱，身心便产生共鸣。说不清也道不明，就是这样复杂的心理体验让人甘愿陶醉吧。不同的酒搭配不同的人，不同的情况下喝不同的酒。人们对葡萄酒的理解也不一样，很多人说它太平静，我倒觉得现在只有它理解了我平静而孤独的生活。
酒类里，葡萄酒最无害，医生告诉我，男人每天不超过三杯，女人不超过一杯葡萄酒，能降低患冠心病的机会。老实说，真正让我爱上葡萄酒的是什么，我自己也说不清楚了。
（完）
