本来是每天一道菜的，但是我觉得这样子，有很多同学也学不会，所以就每周一道菜了．
今天要为大家介绍的是我们四川很有名的一道菜了，我相信大多数人都喜欢，那就是＂水煮鱼＂
哈哈！！怎么样，想知道是怎么做的吗？
现在就一一就告诉大家：
材料：
１ 草鱼一条，南方称卢鱼，大好接人多少和吃的量买皆可．一般情况在２－４斤都可以．
２ 豆芽或者青菜都可以，少许酸菜，根据个人口味
３ 辣椒（最好还有辣椒粉） 花椒（最好还有花椒粉） 食用油 盐
味精 鸡精 姜 蒜 葱
做法：
１ 将鱼洗净，把鱼骨和鱼肉分开，鱼骨切成块就可以了．鱼肉就切成小片．
２ 将切好的鱼肉片用一些淀面混合一下，最好用一个鸡蛋放入里面，但是只用鸡蛋清．少放许盐．
３ 将炒锅烧热，放入食用油至热，放入切好的姜片，蒜片，还有把干辣椒，花椒放入锅中炒到出香味，把鱼骨倒入一起炒１分钟，放入酸菜．放少许盐．加个水，只要能把鱼骨盖完就ＯＫ．
４ 等锅中的鱼骨煮到一开时，再加入水，多加一些，因为后面要煮鱼片．
５ 鱼骨煮１５公钟左右，就可以了，然后把豆芽放入，开了就可以了，然后把锅中的全部都拿出来，只留汤在锅中就可以了．
６ 锅中的水如果放，就加入一些，在锅中倒入少许的料酒（调味），水开后，把开始切好的鱼片放入，不能全总一下放入，用手拿着，一点一点放入，不要用东西去动，只要自已煮开了，就可以了，然后就倒入开始的装鱼骨的上面就可以了．
７ 还有最后一步．在我们煮好的鱼的上面洒入一些辣椒粉，花椒粉，不要多，一点就可以了，主要是为了让鱼有香味，再把小葱切成末放在上面，就是把锅洗净，倒入一点点油，烧热后把油倒在上面就可以吃了．．
这就是香香的水煮鱼．
